PERFECT SERVE EVOO PEARLS - Fabriquées à partir d’huile d’olive extra vierge, elles concentrent tout l’arôme, la saveur et l’onctuosité de l’huile en une délicate explosion en bouche. Ces perles d’un diamètre de 2-3 mm apportent élégance, précision et contrôle dans l’assaisonnement, élevant ainsi toute préparation gastronomique.

Elles servent de décoration grâce au format circulaire de la perle, agissant comme un élément de contraste dans la texture et la présentation, rehaussant la saveur du produit principal sans la masquer. Sa pellicule extérieure est suffisamment consistante pour pouvoir manipuler les perles sans risque de rupture. Il s’agit d’un ingrédient super différenciant, idéal pour la préparation de plats de cuisine créative, de « mini-bites » de restauration, de tapas et de cuisine de signature.

Elles apportent une finition propre et élégante aux plats chauds et froids, tout en préservant l’identité de l’EVOO dans chaque perle. Elles sont idéales pour terminer les plats et ajouter une touche distinctive aux entrées, salades, crèmes, légumes, poissons, fruits de mer et viandes. Elles sont également parfaites pour le Gazpacho, les Salmorejos, le Carpaccio, la Burrata, les fromages frais, les œufs, les plats de riz et les pâtes: un ingrédient polyvalent qui allie la tradition méditerranéenne et l’innovation culinaire!

CONSERVATIONET DURÉE DE VIE - Les perles sont conservées dans un milieu contenant de l’eau, du sucre et des gélifiants tels que l’alginate de sodium. Cette méthode permet de sphérifier l’huile d’olive extra vierge, qui constitue 80 % du produit. Les perles se conservent donc 12 mois. Une fois ouvertes, conservez-les au réfrigérateur entre +2°C et +4°C et consommez-les dans les 30 jours.

Lorsque vous ouvrez le pot en verre de 180 g (contenant environ 600 perles), vous constatez que vous pouvez parfaitement séparer les sphères, ce qui vous permet de distribuer l’huile d’une manière uniforme et visuellement attrayante. Il convient de noter que ce produit est exempt de gluten et ne contient pas d’allergènes.

ZITROMAC, ENTREPRISE - Zitromac est une entreprise innovante du secteur agroalimentaire qui se consacre à la transformation des fruits dans différents formats, née dans le but d’être un support pour le canal HORECA, pour l’industrie alimentaire et même pour le consommateur final. Avec le soutien du Centre national de technologie et de sécurité alimentaire (CNTA), nous avons développé une ligne de R&D pour lancer une série de nouveaux produits sur le marché.

ZITROMAC, PRODUITS - Zitromac propose six catégories de produits différentes : Fruits séchés, fruits lyophilisés, poudre de fruits, fruits coupés, perles et jus naturels.

ZITROMAC, PRODUITS PERLIERS - Parmi les perles nous trouvons : Perles EVOO, perles de mangue, perles de fraise, perles de citron vert, perles de citron, perles de mojito et perles de vinaigre balsamique, que vous pouvez acheter sur Amazon.