PERLAS DE AOVE PERFECT SERVE – Elaboradas a partir de Aceite de Oliva Virgen Extra, concentran todo su aroma, sabor y untuosidad en una delicada explosión en boca. Estas perlas con un diámetro de 2-3 mm aportan elegancia, precisión y control en el aliño, elevando cualquier elaboración gastronómica.

Sirven como decoración gracias al formato circular de la perla, funcionando como elemento de contraste en textura y presentación, realzando el sabor del producto principal sin enmascararlo. Su película exterior es lo suficientemente consistente como para poder manipular las perlas sin peligro de rotura. Es un ingrediente super diferenciador perfecto tanto para elaborar platos de Cocina Creativa, «mini-bocados» de Catering, Tapas y Cocina de Autor.

Aportan un acabado limpio y elegante en platos calientes y fríos, manteniendo la identidad del AOVE en cada perla. Son ideales para finalizar platos y aportar un toque diferenciador en Entrantes, Ensaladas, Cremas, Verduras, Pescados, Mariscos y Carnes. Además, son perfectas para Gazpachos, Salmorejos, Carpaccio, Burrata, Quesos frescos, Huevos, Arroces y Pastas. ¡Un ingrediente versátil que une tradición mediterránea e innovación culinaria!

MODO DE CONSERVACIÓN Y VIDA ÚTIL – Las perlas están conservadas en un medio que contiene agua, azúcar y gelificantes como el alginato sódico. Gracias a este método se logra la esferificación del Aceite de Oliva Virgen Extra, que compone el 80% del producto. Con esto conseguimos que las perlas tengan una vida útil de 12 meses. Una vez abierto, mantener refrigerado entre +2°C y +4°C y consumir antes de 30 días.

Al abrir el tarro de cristal de 180 g (que contiene aproximadamente 600 perlas), observarás que puedes separar perfectamente las esferas, permitiendo dosificar el aceite de forma uniforme y visualmente atractiva. Cabe destacar que es un producto libre de gluten y no contiene alérgenos.

ZITROMAC, EMPRESA – Zitromac es una empresa innovadora del sector agroalimentario dedicada al procesado de fruta en diferentes formatos, nació con el fin de ser un apoyo para el canal HORECA, para la industria de la alimentación e incluso para el consumidor final. Con el apoyo del CNTA Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria desarrollamos una línea de I + D para lanzar una serie de nuevos productos al mercado.

ZITROMAC, PRODUCTOS – Zitromac dispone de seis categorías de productos diferentes: Fruta deshidratada, fruta liofilizada, polvo de fruta, fruta cortada, perlas y zumos naturales.

ZITROMAC, PRODUCTOS PERLA – Entre las perlas encontramos: Perlas de AOVE, perlas de mango, perlas de fresa, perlas de lima, perlas de limón, perlas de mojito y perlas de vinagre balsámico, que podrás comprar en Amazon.